BrewDog Trashy Blonde

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A BrewDog surgiu em abril de 2007 e até hoje está localizada em Aberdeenshire, na Escócia. Está caracterizada nos dias atuais como a maior cervejaria independente do pais e possui uma proposta bem diversificada das demais. Reproduzem alguns dos estilos mais clássicos, porém com um belo toque de inovação.

Os jovens Martin e James resolveram abrir a cervejaria com uma proposta inovadora, progressiva e contemporânea. Dentro desta visão, notamos claramente em seu portfolio algumas cervejas bem lupuladas, sem uso de aditivos ou conservantes e com uma clara influência americana. Seu lema: Cervejas para “Punks” ou “Hadcore”.

A Trashy Blond apresenta uma coloração alaranjada, um pouco turva e um creme bem consistente de boa duração. Na sua fabricação são utilizados maltes Maris Otter Pale Ale Malt, Caramalt, Munich e os lúpulos Amarillo, Simcoe, Motueka. Forte presença de lúpulo com aromas e sabores cítricos levemente frutados e herbais, lembrando maracujá. Disponível no Beertaste em garrafas de 330ml.

Beer de Longe: Mort Subite

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Alguns anos atrás, tive a oportunidade de degustar a linha das cervejas Mort Subite. Com particularidades específicas e um sensacional processo de maturação, estas belas cervejas são atualmente produzidas pela cervejaria Alken-Maes [Mechelen - Bélgica].

Utilizam um processo de fermentação espontânea único. Durante este processo, a cerveja é deixada exposta ao ar durante a noite, antes de ser deixada para fermentar em barris de madeira. Cervejas diferentes do estilo Lambic misturadas, formam uma Gueuze... Se adicionarmos a fruta, você começa a criar a Kriek, se for cerejas, Fraise se for morangos, etc… Recentemente recebi algumas garrafas em sua melhor versão Xtreme !

O nome de Mort Subite, ou morte súbita remonta a 1928. Um Pub de Bruxelas, conhecido como “La Cour Royale” [hoje chamado de A La Mort Subite] era famoso por sua atmosfera divertida. “421” [nome de um respectivo jogo da época] era muito popular, e o perdedor do jogo era chamado de "Morte”. Um belo dia, o jogo teve de ser subitamente interrompido, pois os seus integrantes tinham que voltar ao trabalho. Os jogadores então, jogaram a mão final, apelidada de “Morte Súbita”. Para esta rodada final, todos receberam uma cerveja do estilo Gueuze, onde mais tarde foi nomeada de Mort Subite.

Existem 6 tipos clássicos de Mort Subite. São elas: Mort Subite Gueuze [pura], Kriek [cereja], Framboise [framboesa], Cassis [amora], Pêche [pêssego] e Manzena [maçã verde].

La Trappe Quadrupel on Tap

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A cervejaria Bierbrouwerij de Koningshoeven [La Trappe], vem produzindo suas espetaculares cervejas desde 1884, e, embora em uma moderna fábrica hoje em dia, continua seguindo seus antigos principios de controle de qualidade. Se caracteriza como uma das 7 cervejarias Trappistas do mundo, sendo a única holandesa [as demais se localizam na Bélgica]. São 7 tipos de cervejas comercializadas pela cervejaria, sob a marca La Trappe: Blond, Duppel, Tripel, Bock, Quadrupel, Isid'or e Witte Trappist. Sete cervejas cada qual com seu próprio e distinto sabor.

Esta bela cerveja é a mais forte das La Trappe, com 10% de teor alcoólico. Encorpada, contudo suave e agradável, a ‘quadrupel’ é engarrafada e datada de acordo com o ano de envase. É como um vinho de cevada [vintage beer] e não possui prazo de validade determinado, desde que conservada corretamente. Complexa e forte, contém notas de especiarias, malte e aroma de frutas secas. Nesta próxima 4ª Feira [27 de Abril], o Beertaste abrirá um barril de La Trappe Quadrupel a partir de 17h. Aproveitem também para degustar sua belíssima versão envelhecida em barricas de carvalho, a Oak Aged. Não percam !!!

Gouden Carolus Easter

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Já havia comentado sobre esta cervejaria aqui no Blog. A cervejaria Het Anker é uma das mais antigas cervejarias na Bélgica. Ela aparece pela primeira vez nos registros da cidade de Mechelen, em 1369. A cervejaria, que como o passar dos anos havia caído em declínio, teve uma revisão considerável nos anos noventa. Charles Leclef, a quinta geração da família que havia comprado a cervejaria em 1873, começou com a restauração dos edifícios antigos e modernizou as instalações de fermentação, refrigeração e lagering. Em agosto de 1999, o Carolus Hotel foi inaugurado. Este hotel é o único da Bélgica que está no site de uma cervejaria ainda em funcionamento.

Foto na antiga sala de degustação do Beertaste

A cervejaria tem como costume produzir algumas cervejas sazonais, para feriados específicos do ano [como a Christmas para o natal]. A Gouden Carolus Easter é fabricada todo ano no período da Páscoa. A receita leva 3 tipos de ervas, caracterizando um sabor bastante condimentado à cerveja. Existe uma variação na receita dependendo do ano de produção, e possui aproximadamente 3 anos de “validade” após a fabricação. Existe uma definição onde diz que são produzidas em torno de 2000 garrafas por ano. Seu aroma é frutado com notas de damasco. Seu final é longo, doce e seco. Disponível no Beertaste poucas garrafas da produção anterior a 2007 [Strong Dark Ale envelhecidas na garrafa 750ml].

Delirium Tremens on Tap

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Esta excepcional cerveja se caracteriza como o principal produto da cervejaria Huyghe, em Melle [próximo a Ghent]. A cervejaria iniciou os trabalhos em 1906 e a cerveja Delirium começou a ser produzida em 26 de Dezembro de 1989 a pedido de italianos. O rótulo, principalmente combinado com a garrafa que imita cerâmica, faz parecer que é uma bebida para crianças, cheia de animais e elefantes rosa, porém tudo isso é feito em referências aos diferentes estágios do Delirium Tremens. [Já comentado aqui neste blog]

Delirium Tremens é uma cerveja clara e cristalina, apesar de ser condicionada em garrafa. Tem uma nota inicial densa, um “bouquet” muito frutado, um paladar adocicado e, claro, muito álcool, cerca de 8,5%. Os lúpulos usados incluem não somente o Saaz mas também o Styrians e a fermentação utiliza 3 culturas diferentes de levedura. Estes tipos são empregados em dois estágios de fermentação primária e no condicionamento na garrafa. A inovação do nome pode por em xeque a primeira venda, mas o sucesso nas exportações sugerem que o consumidor volta para mais.

Nesta próxima 4ª Feira [13.04 - 17h] o Beertaste abrirá um barril desta magnífica cerveja belga e esperamos contar com a presença de todos. Em breve plugaremos também a Delirium Nocturnum e Delirium Christmas, aguardem !