Anchor Beers

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Fritz Maytag

A Anc­hor é a pri­me­ira cer­ve­jaria ar­te­sanal dos EUA e sua da­ta de fun­dação re­mon­ta à épo­ca da Cor­ri­da do Ouro, tem­po em que o alemão Gott­li­eb Brek­le che­gou à Ca­lifórnia com sua família. Pas­sou pe­lo gran­de ter­re­moto de São Fran­cisco de 1906, pe­la Lei Se­ca dos anos 20 e che­gou aos di­as de ho­je li­deran­do um mo­vimen­to re­volu­ci­onário nos EUA: O re­nas­ci­men­to das craft be­ers, ou cer­ve­jas ar­te­sana­is. Mas foi pelas mãos do atual proprietário Fritz Maytag que a cervejaria realmente decolou. E isso somente aconteceu porque Maytag descobriu em 1965 que a cervejaria que produziu sua cerveja preferida, a Anchor Steam Beer, iria fechar. Comprou 51% da cervejaria e, sob o seu comando, a Anchor passou a produzir mais quatro tipos de cerveja e liderou o movimento de renascença das cervejarias artesanais americanas.

BT Vintage

A Anc­hor Bre­wing é a ped­ra fun­da­men­tal des­se mo­vimen­to, sen­do, até ho­je, uma das ma­is res­pe­ita­das e autênti­cas mic­ro-cer­ve­jari­as do país. Até ho­je não se sa­be exa­tamen­te o por­quê do no­me Anc­hor [pro­vavel­mente uma alusão à in­tensa vi­da por­tuária da re­gião].

Confiram abaixo os novos rótulos já disponíveis no Beertaste em garrafas de 355ml:

Anchor Steam Beer - 4,9% alc

Clássi­co da cer­ve­jaria e seu car­ro che­fe, cri­ada em 1896. Nome que deriva da forma rudimentar de produção de cerveja mais-do-que-artesanal. Sa­boreá-la é re­viver o sécu­lo XIX e a an­ti­ga ar­te de fa­zer cer­ve­ja la­ger em tan­qu­es aber­tos. Uma cer­ve­ja de côr âmbar e be­la es­pu­ma, um aro­ma de ca­rame­lo com uma de­lici­osa no­ta de lúpu­lo. No sa­bor, to­qu­es de fru­ta e um fi­nal se­co, com to­qu­es de amar­gor.

Anchor Brekle's Brown - 6% alc

Uma be­la brown ale, de côr es­cu­ra, ob­ti­da a par­tir de uma re­ce­ita es­pe­ci­al e do blend de mal­tes tor­ra­dos. Na pro­dução e na fa­se de dry ho­ping, seu sa­bor dis­tinto se dá pe­lo uso da va­ri­eda­de Cit­ra de lúpu­lo, que comp­le­men­ta com se­us aro­mas o de­lici­oso to­que de mal­te des­sa cer­ve­ja, ba­tiza­da em ho­mena­gem ao fun­da­dor da cer­ve­jaria Gottlieb Brekle.

Anchor Porter - 5,6% alc

Com a cor preta profunda, uma espuma espessa, cremosa, rica em chocolate, caramelo e sabores do café. Encorpada mas com suavidade, Anchor Porter é o resumo de uma cerveja artesanal escura feita a mão. Uma mistura de malte torrado e levedura de alta fermentação, cria complexidade sem amargor.

Anchor Old Foghorn - 8,8% alc

É a pri­me­ira bar­ley wi­ne dos EUA. Na sua fab­ri­cação, so­men­te é uti­liza­da a “pri­me­ira le­va” de um mos­to pu­ro mal­te. São ne­cessári­os 3 mos­tos pa­ra ca­da bras­sa­gem dest­a es­pe­tacu­lar cer­ve­ja. "Old" por se tratar de uma receita antiga, trazida da Inglaterra e "Foghorn" diz respeito à sinalização para as embarcações que transitavam pela Golden Gate.

Affligem - Bière d' Abbaye

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Por mais de 9 séculos as Ales de Abadia estão associadas à reflexão e aos votos de silêncio dos monges beneditinos de Affligem, a abadia mais antiga em Flandres.

Construída no ano de 1074, quando seis cavaleiros arrependidos de suas vidas violentas nas cruzadas se estabeleceram em Affligem e adotaram a vida monástica, a abadia foi ao longo dos últimos mil anos sucessivamente atacada durante as guerras e reconstruída com esforço por monges e habitantes locais. Somente após a Segunda Guerra Mundial, a Abadia e sua Congregação encontraram estabilidade e os monges tiveram iniciativas empreendedoras com a comunidade local, como a criação de uma fazenda para jovens e um centro cultural e religioso.

As cervejas Affligem são umas das poucas produções belgas que têm direito de usar o selo de abadia na Bélgica. Disponível no Beertaste os exemplares de 330ml relacionados abaixo:

Affligem Blond

Aromas sutis de mel e especiarias, aliados e um corpo macio e o baixo amargor fazem a Affligem Blond uma cerveja de excelente drinkability. Um belo colarinho, denso e persistente, um surpreendente aroma de lúpulo e um final limpo e seco convidam sempre o a um próximo gole.

Affligem Dubbel

Complexa Dubbel de Abadia, produzida com maltes torrados que lhe proporcionam suave dulçor e aromas de amêndoas. A refermentação na garrafa resulta em aromas de frutas e notas de pimenta.

Affligem Tripel

A versão da Affligem para o mais clássico dos estilos belgas é uma cerveja com belíssima formação de espuma e corpo bastante presente devido à refermentação na garrafa. Apresenta ainda distinto amargor e sabores frutados bastante complexos.

Samuel Adams Boston Lager

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Em meados de 1860, Louis Koch produziu uma cerveja espetacular e totalmente diferente das demais opções da época. O sucesso de vendas foi enorme e só foi parar devido a lei de proibição norte americana, em 1950. Após 5 gerações, Jim Koch se uniu a 2 amigos cervejeiros para reproduzir a antiga receita de seu tataravô, fazendo com que em 1984, surgisse a Boston Beer Company, que em homenagem ao patriota americano Samuel Adams, adquiriu o mesmo nome como marca de sua cervejaria.

Assim como Samuel Adams, Koch e seus amigos buscavam uma independência das grandes cervejarias americanas, focando em produto de alta qualidade, com alguns elementos base: ser pequena, manter qualidade e frescor, usar apenas produtos de primeira linha e estimular e apoiar a comunidade local.

Em 1985, a cervejaria lança a Samuel Adams Boston Lager, com a mesma receita de Jim Koch, e rapidamente é eleita a melhor cerveja da América. Hoje em dia se enquadra como a maior micro cervejaria americana e está presente em mais de 22 países, inclusive no Brasil. Disponível no Beertaste em garrafas de 355ml.

Rodenbach Grand Cru

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Esta magnífica cerveja faz parte de um estilo muito peculiar e que só existia originalmente na bélgica, chamado Flanders Red Ale, ou como a cervejaria diz: Flanders Red Brown Beer, o que dá a essa cerveja o status de uma denominação de origem regional.

As cervejas Rodenbach passam por 2 fermentações em tonéis de aço inoxidável, onde são utilizadas leveduras de alta fermentação junto com lactobacilos [os quais não alteram o teor alcoólico, porém produzem ácido lático, resultando em um sabor ácido marcante] . Após este primeiro momento, a cerveja matura em grandes barris de carvalho, o que lhe confere notas frutadas, adocicadas e a captação de aromas e sabores caracteristicos do carvalho.

A Rodenbach Grand Cru é resultante da mistura de vários barris, sendo 1/3 de cerveja mais jovem e 2/3 de cerveja com pelo menos 2 anos de maturação, fazendo uma média de 18 meses de maturação. É sempre bom lembrar que quanto maior a proporção de cerveja maturada por mais tempo, maior será a sua complexidade e seu sabor frutado. Disponível no Beertaste em garrafas de 750ml.

Estrella Damm Inedit

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Esta belíssima cerveja espanhola foi elaborada pelo renomado chef Ferran Adriá, junto de seu assistente Juli Soler e um time de sommeliers do restaurante El Bulli, com o propósito de harmonizar com alguns dos pratos mais elaborados da alta gastronomia européia. Dizem que foi a primeira do gênero a ser criada com esta finalidade. Pode ser definida como uma cerveja única, elegante e com muita personalidade.

Com um coupage único de maltes de cevada e trigo, é levemente turva, aromatizada com lúpulo, coentro, casca de laranja e alcaçuz. Apresenta um aroma intenso, com muita fruta-flor e alta complexidade. No palato, a textura é fina, com uma carbonatação integrada que realça sua suavidade, além de receber uma segunda fermentação na própria garrafa. Disponível no Beertaste em belíssimas garrafas 750ml.

BrewDog Trashy Blonde

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A BrewDog surgiu em abril de 2007 e até hoje está localizada em Aberdeenshire, na Escócia. Está caracterizada nos dias atuais como a maior cervejaria independente do pais e possui uma proposta bem diversificada das demais. Reproduzem alguns dos estilos mais clássicos, porém com um belo toque de inovação.

Os jovens Martin e James resolveram abrir a cervejaria com uma proposta inovadora, progressiva e contemporânea. Dentro desta visão, notamos claramente em seu portfolio algumas cervejas bem lupuladas, sem uso de aditivos ou conservantes e com uma clara influência americana. Seu lema: Cervejas para “Punks” ou “Hadcore”.

A Trashy Blond apresenta uma coloração alaranjada, um pouco turva e um creme bem consistente de boa duração. Na sua fabricação são utilizados maltes Maris Otter Pale Ale Malt, Caramalt, Munich e os lúpulos Amarillo, Simcoe, Motueka. Forte presença de lúpulo com aromas e sabores cítricos levemente frutados e herbais, lembrando maracujá. Disponível no Beertaste em garrafas de 330ml.

Gouden Carolus Easter

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Já havia comentado sobre esta cervejaria aqui no Blog. A cervejaria Het Anker é uma das mais antigas cervejarias na Bélgica. Ela aparece pela primeira vez nos registros da cidade de Mechelen, em 1369. A cervejaria, que como o passar dos anos havia caído em declínio, teve uma revisão considerável nos anos noventa. Charles Leclef, a quinta geração da família que havia comprado a cervejaria em 1873, começou com a restauração dos edifícios antigos e modernizou as instalações de fermentação, refrigeração e lagering. Em agosto de 1999, o Carolus Hotel foi inaugurado. Este hotel é o único da Bélgica que está no site de uma cervejaria ainda em funcionamento.

Foto na antiga sala de degustação do Beertaste

A cervejaria tem como costume produzir algumas cervejas sazonais, para feriados específicos do ano [como a Christmas para o natal]. A Gouden Carolus Easter é fabricada todo ano no período da Páscoa. A receita leva 3 tipos de ervas, caracterizando um sabor bastante condimentado à cerveja. Existe uma variação na receita dependendo do ano de produção, e possui aproximadamente 3 anos de “validade” após a fabricação. Existe uma definição onde diz que são produzidas em torno de 2000 garrafas por ano. Seu aroma é frutado com notas de damasco. Seu final é longo, doce e seco. Disponível no Beertaste poucas garrafas da produção anterior a 2007 [Strong Dark Ale envelhecidas na garrafa 750ml].

La Trappe Quadrupel Oak Aged

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Em 2009, a cervejaria Koningshoeven decidiu restaurar uma tradição antiga e começou a amadurecer a La Trappe Quadrupel em barris de madeira [tradição utilizada desde o início do século XX]. Amadurecendo a cerveja por cerca de 24 meses nestes barris cria-se um sabor único e complexo. Seu sabor varia de acordo com o tipo de tambor que é utilizado, assumindo características muito complexas.

Após este período de maturação, a cerveja apresenta notas de vinho do porto, madeira, frutas vermelhas maduras, baunilha e um toque de especiarias, especialmente canela. Os sabores acompanham muito bem o aroma, deixando aparecer a potência alcoólica e um leve amargor. Os dulçores maltados acompanham toda a degustação, deixando um final doce e levemente tostado. Sua textura é totalmente licorosa. Disponível no Beertaste garrafas de 375ml !

N'Ice Chouffe

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Em seu rótulo é possível observar uma típica vista do inverno na aldeia de Achouffe, com a capela e a cervejaria no fundo. A cerveja em si se caracteriza como um vinho de cevada belga vintage. No final dos anos 70, dois cunhados [Pierre Gobran e Chris Bauweraerts] decidiram criar sua própria cerveja. Com pouco dinheiro inicialmente, começaram o que os fãs da cervejaria chamavam de "Chouffe Story". Anualmente cerca de 6.000 turistas visitam a Brasserie d'Achouffe por mês, número que é limitado pelo conforto.

Esta magnífica cerveja é produzida apenas para a época de final de ano e oferece um sabor maltado muito rico, picante [tomilho] e frutado [passas], com um aroma e paladar frutado complexo, complementado por tons de malte. Com o envelhecimento na garrafa, tende para o macio e aveludado, como as noites de natal devem ser ! Disponível no Beertaste: N’Ice Chouffe - Garrafas de 750ml

Trappistes Rochefort

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A Rochefort tem uma história muito curiosa dentre as cervejas Trappistas. Localizada dentro da Abadia de Notre-Dame de Saint-Rémy, perto da cidade de Rochefort, é datada de 1230 e tem produção de cerveja desde 1595. Foi fechada durante a Revolução Francesa em 1794 e reabriu em 11 de outubro de 1887, quando Anselmus Judong [monge trappista da Abadia de Achel] entrou para o mosteiro. Em 21 de Dezembro de 1887, os edifícios foram comprados pelos monges de Achel e a abadia restaurada, levantando-se novas construções no local. A nova fábrica foi fundada, mas seria preciso esperar até 1952 para a cervejaria produzir em quantidade suficiente para ser vendida.

Os monges residentes no local, fazem questão de manter segredo sobre o processo de fabricação das cervejas, que bem armazenadas podem manter a qualidade durante pelo menos cinco anos. Outro diferencial é a água utilizada no processo, visto que é elaborada a partir de um poço situado no interior das muralhas do mosteiro.

Como em todas as cervejarias trappistas, a cerveja só é vendida em forma de apoio financeiro para o mosteiro e outras boas causas. Seus criadores não possuem a intenção de aumentar a produção com base na demanda ou por motivos de lucro, e produzem apenas o suficiente para se sustentar.

A Brasserie de Rochefort produz três cervejas Trappistas:

Rochefort 6 - tampa vermelha [7,5% Alc]. Coloração avermelhada, quase como folhas de outono, de textura muito consistente com um aroma levemente picante e um sabor intenso de caramelo, frutas e notas de passas. É fabricada apenas uma vez por ano, representando aproximadamente 1% da produção total de cerveja, o que é muito difícil de obter.

Rochefort 8 - tampa verde [9.2% Alc]. Marrom-amarelada, com um aroma mais pronunciado de frutas e uma pequena quantidade de Demi-Sec. Essa variedade representa a maior parte da produção.

Rochefort 10 - tampa azul [11,3% Alc]. Coloração marrom-avermelhada, com uma espuma muito compacta e um aroma de figos. Sente-se como mel na boca. O perfil de álcool é um componente importante no sabor desta cerveja. Similar a 6 e 8, porém mais aromática e aveludada.

Uma observação: Como podemos notar, os números 6, 8 e 10 não correspondem ao teor alcoólico da cerveja, mas sim a uma antiga unidade de medida que mensura a densidade do mosto utilizado no processo…

Delirium Tremens

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O nome desta cerveja já é uma grande sacada. Para os que não sabem, Delirium Tremens é uma psicose causada pela abstinência ou suspensão do uso de drogas ou medicamentos freqüentemente associada ao alcoolismo. Assim, é uma forma mais intensa e complicada da abstinência. Delirium é um diagnóstico inespecífico em psiquiatria que designa estado de confusão mental: a pessoa não sabe onde está, em que dia está, não consegue prestar atenção em nada, tem um comportamento desorganizado, sua fala é desorganizada ou ininteligível, a noite pode ficar mais agitado do que de dia.

Como dentro do estado de delirium da abstinência alcoólica são comuns os tremores intensos ou mesmo convulsão, o nome ficou como Delirium Tremens. Resumidamente, o Delirium Tremens é como um estado extremo de embriaguez com ilusões dos sentidos e agitação motora até a fúria provocada pelo abuso de álcool. Um traço comum no delírio tremens, mas nem sempre presente são as alucinações tácteis e visuais em que o paciente “vê” insectos ou animais asquerosos próximos ou pelo seu corpo. Esse tipo de alucinação pode levar o paciente a um estado de agitação violenta para tentar livrar-se dos animais que o atacam. Por isso o símbolo da cervejaria é um elefante cor de rosa, dizem que se você tomar muitas Delirium, você passa a ver esses elefantes flutuando por ai.

Este nome foi até considerado inaceitável nos Estados Unidos, onde a cerveja era vendida pelo nome de Mateen. A inovação do nome pode por em xeque a primeira venda, mas o sucesso nas exportações sugerem que o consumidor volta para mais. Delirium Tremens é uma cerveja muito clara, apesar de ser condicionada em garrafa. Tem uma nota inicial clara, densa, um “bouquet” muito frutado, um paladar adocicado e, claro, muito álcool, cerca de 9%. Os lúpulos usados incluem não somente o Saaz mas também Styrians e a fermentação utiliza 3 culturas diferentes de levedura. Estes tipos são empregados em dois estágiso de fermentação primária e no condicionamento na garrafa. A Delirium é o principal produto da cervejaria Huyghe, em Melle [próximo a Ghent]. A cervejaria iniciou em 1906 e a cerveja Delirium começou a ser feita em 1989 a pedido de italianos. O rótulo, principalmente combinado com a garrafa que imita cerâmica, faz parecer que é uma bebida para crianças, cheia de animais e elefantes rosa, porém tudo isso é feito em referências aos diferentes estágios do Delirium Tremens. Disponível no Beertaste: Delirium Tremens e Delirium Nocturnum [garrafas 330 e 750ml]. Gezondheid !

Jupiler Tauro

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Jupiler

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Desembarcaram no Beertaste as cervejas Jupiler, da Brasserie Piedboeuf, cervejaria sediada em Jupille-sur-Meuse, a 4 km da cidade de Liege [ Bélgica ]. Liege é uma antiga capital famosa pela riqueza do seu patrimônio arquitetônico e cultural. De propriedade da Anheuser-Busch InBev, sua principal marca é a Jupiler, nada mais nada menos que a cerveja mais popular na Bélgica, onde seu nome remete ao local de origem.

Fundada em 1853, deve o seu know-how para a familia Piedboeuf. Afim de garantir a perfeita qualidade de sua cerveja, a cervejaria possui instalações extremamente sofisticadas e equipamentos ultramodernos.

Jupiler tem uma forte imagem ligada a masculinidade, coragem e aventura. Essa combinação de aproximação, auto-confiança e auto-relativização com o sexo masculino, é muito explorada em seu marketing, tanto em comerciais como em propagandas impressas. Além disso, a cerveja é a patrocinadora oficial da maior divisão do futebol belga, a Jupiler League.

Podemos encontrar 4 tipos de Jupiler, dentre elas: Pils (a mais comum e encontrada na europa), a N.A (sem álcool), Blue (mais suave) e a novíssima Tauro (uma bela Lager de 8.3% alc.).

Pilsner Urquell

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Chega ao Beertaste a tão falada Pilsner Urquell... Até 1840 a maioria das cervejas fabricadas na Boêmia, região da atual República Tcheca, eram Ales [alta fermentação] de cor escura e turvas. O padrão destas cervejas variava muito em sabor e qualidade, o que causava insatisfação nos seus consumidores. Em 1839 os cidadãos da cidade de Pilsen fundaram a Bürger Brauerei [cervejaria dos cidadãos] com o objetivo de fabricar cerveja segundo o estilo da Baviera, região da atual Alemanha. Os cervejeiros da Baviera já possuíam experiência na fabricação de cervejas utilizando a estocagem em baixas temperaturas dentro de caves utilizando fermento Lager [baixa fermentação], resultando em cervejas mais claras e transparentes.

A Bürger Brauerei contratou o cervejeiro da Baviera Josef Groll que no dia 5 de outubro de 1842 produziu a primeira leva de uma cerveja que daria início a um novo estilo. Esta cerveja foi a Pilsner Urquell, uma cerveja de cor dourada, límpida e brilhante com um ótimo perfil de lúpulo. Esta foi a primeira Pilsen da história. Vários fatores ajudaram no surgimento deste novo tipo de cerveja. O controle sobre o processo de malteação permitiu que maltes mais claros pudessem ser obtidos, resultando em uma cerveja de cor mais clara, dourada, diferente das cervejas escuras mais comuns na época. A presença de ingredientes de boa qualidade como a água com baixo conteúdo de minerais de Pilsen, conhecida como água mole, ideal para a fabricação deste tipo cerveja, os maltes da Boêmia e da Morávia e o lúpulo da variedade Saaz da região de Zatec. Na época, a popularização de copos de cristal permitiu que as pessoas pudessem ver e apreciar a cor do que estavam bebendo. A cor dourada daquela nova cerveja contribuiu muito para que ela se tornasse um sucesso.

Muitas cervejarias passaram a tentar reproduzir aquela cerveja. Hoje a maior parte da cerveja consumida no mundo é denominada pelos seus fabricantes de Pilsen, apesar de que elas não são parecidas com a Pilsen original de Josef Groll, a não ser pela aparência. A palavra Urquell significa "original", portanto Pilsner Urquel significa a cerveja Original de Pilsen.

Hoje a cervejaria que fabrica a Pilsner Urquel é chamada de Plzensky Prazdroj e pertence ao grupo SAB Miller desde 1999. Tradicionalmente a cerveja passava pelo processo de maturação dentro de grandes barris de carvalho revestidos internamente com piche. Estes barris ficavam em grandes galerias no subterrâneo da cervejaria repletas de gelo, o que permitia a maturação em temperaturas perto de 0°C. A cervejaria inclusive possuía funcionários para fabricação e manutenção de seus próprios barris. Hoje a produção foi modernizada e a maturação da cerveja ocorre em 56 grandes tanques de aço inoxidável com temperatura controlada por computador. Apesar da modernização já ter chegado na Plzenky Prazdroj, uma pequena parcela da produção da Pilsner Urquell ainda é feita da forma tradicional. Ao visitar a Plzenky Prazdroj é possível degustar esta versão tradicional da Pilsner Urquell no restaurante adjacente à cervejaria, o Na Spilce, único local do mundo onde podemos encontrar esta versão não filtrada e não pasteurizada.

VNTG

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Enfim, a VNTG chegou ao Beertaste ! Também conhecida como Biertruppe Vintage nº 1, devemos prestar agradecimentos a 4 pessoas: Botto, André, Alexandre e Edu. Produzida em quantidade bem limitada e envelhecida em barris de carvalho durante 100 dias, esta cerveja se caracteriza como mais do que especial. Fiquei muito feliz em conseguir alguns exemplares... Valeu Botto ! Sobre a resenha, nada melhor do que deixar para seus criadores né ?! Seguem os links: Blog do Botto - Blog Bamberg - Edurecomenda [ps - leiam nessa ordem]

Brasserie d'Achouffe

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Novas cervejas no Beertaste ! Depois de uma longa espera, repousam em nossas prateleiras as maravilhosas cervejas da Brasserie d'Achouffe... Em versões 330ml e 750ml, além dos kits com taças ! La Chouffe / Mc Chouffe / Chouffe Houblon / N'Ice Chouffe. Em breve falaremos sobre o assunto, ok ? Cheer's !

Birra Moretti

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"Luigi Moretti - Cervejaria e Fábrica de Gelo" foi fundada há mais de um século atrás em Udine [região de Friuli]. Na época de 1350, se tratava de uma pequena cidade adormecida, cercada por muros de pedra construídos pela comunidade local.

Depois de algum tempo, dentro das muralhas da região [anexada ao Império Austro-Húngaro], em um momento importante durante a unificação da Itália, levantes patrióticos na cidade começaram a ser frequentes. Foi durante este clima de agitação que Luigi Moretti, olhando para o futuro com convicção e confiança, decidiu construir sua fábrica de cerveja, em 1859.

E o homem no rótulo hein ? O bebedor de bigode é o símbolo da marca Birra Moretti. Esse senhor bigodudo tem uma história incomum... Em 1942, esta cerveja já era uma bebida bem popular em Friuli. Um dia, o comandante Lao Menazzi Moretti viu um homem velho de aparência agradável, com um bigode, sentado em uma mesinha em Udine. Era exatamente o tipo de personagem que Moretti procurava para representar as qualidades de sua cerveja: saudável, tradicional e autêntico.

O comandante então, perguntou ao homem se ele poderia ser fotografado. As fotografias foram tiradas e entregues a um artista famoso da época, onde produziu todo o material de divulgação desta bela cerveja. Em 1996, a marca foi vendida à empresa holandesa Heineken, proprietária até os dias de hoje.