Vencedor da Enquete: Chimay Tripel

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Agradecemos a todos que colaboraram com nossa enquete da semana passada. E quem levou a melhor na escolha entre os 10 barris belgas foi a espetacular Trappista Chimay Tripel [ver resenha aqui]! Amanhã plugaremos mais um barril desta magnífica cerveja belga, não percam ! A partir de 17h...

Enquete: Próximo Barril Belga

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A pedidos, resolvemos deixar nossos amigos e clientes escolherem o que vamos degustar semana que vem. Ao lado, colocamos uma enquete onde você decidirá qual barril de "chopp" belga iremos plugar na próxima semana. Opine, participe, e não deixe de nos visitar semana que vem ! Ps - ainda bem que só tem coisa boa !!!

Fraga Weiss on Tap

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O projeto embrionário da cervejaria surgiu em 2004, quando Sergio Fraga, um grande apreciador de cervejas de qualidade, começou a estudar por conta própria os diversos estilos existentes, suas nuances e características. Durante um tempo, acalentou a idéia de fabricar em casa sua própria cerveja. Para isto, recorreu a diversos livros e sites especializados, juntando o conhecimento técnico para fabricar artesanalmente os equipamentos necessários. Com a adesão de mais três amigos em 2007, surgiu o projeto da fábrica que agora em 2011 começará suas atividades comerciais, com o lançamento da Fraga Weiss.

Com cor amarelo-dourado, levemente encorpada e amargor médio, é uma cerveja do estilo Weissbier, ou Weizen. Em nossa receita os maltes de cevada e trigo claro são usados em proporções iguais, com adição ainda de uma variação de trigo levemente caramelizado. É fermentada com uma cepa de levedura própria para o estilo e que produz aromas que lembram banana e cravo. Seu paladar é refrescante e a aparência turva por não ser filtrada antes de engarrafada. Tem 4,5% de teor alcóolico. Na próxima 4ª Feira [8 de Junho - 19h] o Beertaste abrirá um barril desta maravilhosa cerveja de trigo. Não percam !

BrewDog Trashy Blonde

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A BrewDog surgiu em abril de 2007 e até hoje está localizada em Aberdeenshire, na Escócia. Está caracterizada nos dias atuais como a maior cervejaria independente do pais e possui uma proposta bem diversificada das demais. Reproduzem alguns dos estilos mais clássicos, porém com um belo toque de inovação.

Os jovens Martin e James resolveram abrir a cervejaria com uma proposta inovadora, progressiva e contemporânea. Dentro desta visão, notamos claramente em seu portfolio algumas cervejas bem lupuladas, sem uso de aditivos ou conservantes e com uma clara influência americana. Seu lema: Cervejas para “Punks” ou “Hadcore”.

A Trashy Blond apresenta uma coloração alaranjada, um pouco turva e um creme bem consistente de boa duração. Na sua fabricação são utilizados maltes Maris Otter Pale Ale Malt, Caramalt, Munich e os lúpulos Amarillo, Simcoe, Motueka. Forte presença de lúpulo com aromas e sabores cítricos levemente frutados e herbais, lembrando maracujá. Disponível no Beertaste em garrafas de 330ml.

Beer de Longe: Mort Subite

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Alguns anos atrás, tive a oportunidade de degustar a linha das cervejas Mort Subite. Com particularidades específicas e um sensacional processo de maturação, estas belas cervejas são atualmente produzidas pela cervejaria Alken-Maes [Mechelen - Bélgica].

Utilizam um processo de fermentação espontânea único. Durante este processo, a cerveja é deixada exposta ao ar durante a noite, antes de ser deixada para fermentar em barris de madeira. Cervejas diferentes do estilo Lambic misturadas, formam uma Gueuze... Se adicionarmos a fruta, você começa a criar a Kriek, se for cerejas, Fraise se for morangos, etc… Recentemente recebi algumas garrafas em sua melhor versão Xtreme !

O nome de Mort Subite, ou morte súbita remonta a 1928. Um Pub de Bruxelas, conhecido como “La Cour Royale” [hoje chamado de A La Mort Subite] era famoso por sua atmosfera divertida. “421” [nome de um respectivo jogo da época] era muito popular, e o perdedor do jogo era chamado de "Morte”. Um belo dia, o jogo teve de ser subitamente interrompido, pois os seus integrantes tinham que voltar ao trabalho. Os jogadores então, jogaram a mão final, apelidada de “Morte Súbita”. Para esta rodada final, todos receberam uma cerveja do estilo Gueuze, onde mais tarde foi nomeada de Mort Subite.

Existem 6 tipos clássicos de Mort Subite. São elas: Mort Subite Gueuze [pura], Kriek [cereja], Framboise [framboesa], Cassis [amora], Pêche [pêssego] e Manzena [maçã verde].