quarta-feira, 24 de março de 2010

Liefmans Cuvée Brut


 

Uma cerveja impressionante! É assim que classifico a Liefmans Cuvée Brut [antiga Liefmans Kriek - portfolio do grupo Duvel Moortgat ]. Produzida apenas no mês de julho, possui um processo de produção bem longo, onde em seu primeiro estágio, cerejas inteiras frescas são maceradas e introduzidas no raso tanque de fermentação [13k de cereja para 100 litros de cerveja].



Depois de uma lenta maturação de 18 meses a 3 anos, cervejas Old Bruin e Goudenband de diferentes idades são adicionadas, formando um blend perfeito! Na Bélgica é comum ser servida "on the rock's", ou seja, com gelo.